La Lonja
La misión de la Lonja Mesa del Lechazo de Castilla y León es informar de forma clara y transparente sobre el precio, la evolución y el análisis del mercado de las diferentes categorías de lechazo.
Para ello, contamos con la ayuda de los principales operadores del sector.
¿Quieres conocerlos?
Moralejo
Nacimos en Zamora, una de las regiones de España con mayor tradición de cordero; y crecimos hasta convertirnos en un referente tecnológico e innovador en la transformación de cordero, siempre alineados con los objetivos de desarrollo sostenible de la ONU para 2030.
Muñoz Berzal Hermanos
Somos una empresa familiar formada en 1988, en la que nos dedicamos a la comercialización del cordero lechal nacional, que procede casi en su totalidad de Castilla y León.
Contamos con un matadero y una sala de despiece, además de unas cámaras frigoríficas y de congelación para asegurar el perfecto estado de nuestros productos.
Deovino
Desde el corazón de Castilla y León, cuenta con un grupo de expertos profesionales del sector cárnico del ovino, con una trayectoria avalada por varias décadas de experiencia y con un sistema de producción que mantiene al cien por cien la calidad suprema procedente de nuestros ganaderos y granjas de engorde.
Los estrictos sistemas de garantía de calidad de la compañía aseguran la distribución de productos, que cumplen con las necesidades particulares y especificaciones de nuestros clientes, junto a los más estrictos estándares de calidad y sostenibilidad.
La Nava
El Gastroespacio del GEO produce su magnífico lechazo asado premium a baja temperatura, que surge de un estudio de I+D (innovación y desarrollo) realizado por el CETECE y que se distribuye en España (Península e Islas Baleares) y Europa y que además, se puede comprar en el propio GEO.
Por otro lado, también se ofrece la posibilidad de degustar el lechazo a través de un menú degustación en el que los protagonistas son el lechazo asado premium y los Alimentos de Palencia.
Masa
El amor por los sabores auténticos y por las cosas bien hechas solo se puede aprender en la familia. Así somos Hermanos Masa: una empresa familiar con dos décadas de experiencia en el sector que se dedica a hacer llegar a sus clientes los sabores más auténticos, principalmente Lechazo y Cordero de Castilla y León.
La experiencia acumulada en estos 25 años de andadura nos ha servido para comprender las necesidades de nuestros clientes y adecuarnos a ellas. Nuestro objetivo es proveer de un producto excelente de la forma más cómoda y fácil.
Ribera del Duero
Dentro del término Vadorrey encontramos dos empresas distintas pero complementadas: Fábrica de quesos Vadorrey, donde producimos artesanalmente un queso con leche de oveja de raza churra. Y Matadero Frigorífico R. García Ribera del Duero, emplazamiento dedicado a la compraventa de ganado ovino, donde nos especializamos en la venta de lechazos y donde podemos destacar los lechales bajo la denominación de IGP de Castilla y León (Indicación Geográfica Protegida).
Asovino
Asovino es una cooperativa de ganaderos donde trabajamos por conseguir la máxima calidad en nuestros productos, controlando todo el proceso de transformación, desde la granja a su mesa.
Nuestros ganaderos y servicios veterinarios apuestan por lograr unas condiciones idóneas de producción en cuanto a sanidad y bienestar animal, favoreciendo el mantenimiento de razas autóctonas y la sostenibilidad del medio ambiente.
Cobadu
Cobadu es una asociación de ganaderos y agricultores que nació hace más de 35 años y cuenta con más de 10.700 socios.
En el área de ganadería, además de la comercialización de piensos y mezclas, COBADU comercializa las distintas producciones de las explotaciones de los socios (porcino, terneros, lechazos y leche) contamos con un amplio equipo de veterinarios que prestan servicios técnicos, de asesoramiento en nutrición, realización de análisis clínicos, identificación de ganado ovino, etc.
Montañas del Teleno
Montañas del Teleno es un Grupo de Acción Local en el que, desde hace ya 25 años, trabajamos codo con codo y en la misma dirección para lograr que los “tilenenses” no abandonen sus raíces y decidan explotar las muchas posibilidades que ofrecen estas comarcas con el fin de conseguir el codiciado objetivo de la competitividad territorial.
Consorcio
El Consorcio de Promoción del Ovino es una cooperativa de primer grado, la mayor cooperativa del sector a nivel europeo y primera empresa de recogida en ovino desde su centro de Villalpando.
Nuestra principal actividad empresarial es la comercialización, industrialización, transformación y distribución de leche de ganado ovino y caprino de las explotaciones de nuestros socios, tal y como se recoge en nuestros estatutos.
Este Consorcio apuesta claramente por la formación, la concentración productiva, la calidad y seguridad alimentarias y la generación de valor añadido. Somos el primer referente en calidad e inocuidad de nuestros productos y pioneros en lácteos con la implantación de la ISO 22.000:2005.
Vega Esla
En Madre Esla agrupamos y protegemos la comercialización de leche de un grupo de ganaderos pleno de conocimiento, coraje, juventud y entusiasmo.
Empresarios del campo unidos en la comercialización de sus producciones para maximizar el valor de su esfuerzo. También ayudamos a nuestras granjas asociadas a trabajar la producción de leche desde la tierra, y a compartir recursos en gestión de compras, almacenamiento y logística.
Agropal
Agropal es una sociedad cooperativa agraria nacida en Palencia en 1971, defensa de los intereses de los agricultores y ganaderos, para fomentar el desarrollo, abarcando toda la gama de producción, industrialización y comercialización de los productos agrícolas y ganaderos, y en general la distribución de elementos necesarios para la finca o ganaderías de los socios, la aportación a la Cooperativa para su venta en estado natural o transformación de sus productos y la prestación de servicios a las explotaciones de los socios.
Opecyl
La Organización de Productores de Leche de Oveja de Castilla y León (Opecyl) es una cooperativa de segundo grado desde la que se estructura la comercialización de las sociedades integrantes: Asovino, Cogala, Covisurle, Mesenor, Montañas del Teleno y Vegaesla. Juntas suman más de 650 socios y unas 250.000 ovejas de ordeño, con una producción global de 40 millones de litros de leche.
Opecyl aglutina a los ganaderos, racionaliza las rutas de recogida y representa al sector ante administraciones e industria. El principal objetivo de Opecyl es fortalecer todo el sector productor de leche de oveja, siendo más competitivos y aunando voces en un único interlocutor que exija a la industria un precio justo.
Tebi
Matadero frigorífico situado en Nueva Villa de las Torres, Valladolid. Especializados en lechazo, cordero y cochillo.
Covisurle
Cooperativa ganadera del sur de León.
Colemasa
Sociedad cooperativa de León que comercializa lechazos y leche.
Las Vegas
Ganaderos de Valladolid
La Cooperativa Ganaderos de Valladolid se fundó en 1993. Comercializamos leche de oveja y cabra, lechazos, ovejas y lana.